回宝珍饺子
回宝珍饺子是回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名,至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大,汤鲜味美,不破肚,不塌腔。
2022-06-21
剖生鱼
剖生鱼是东北亚饮食文化中享有盛誉的名菜,居住在松花江、嫩江岸边的郭尔罗斯人,当然也非常喜欢它。剖生鱼一律用鲜活鲤鱼,洒脱、利落的厨师会在片下脊肉,鱼还没有死去的时候,快速剖好生鱼,食用起来,鱼鲜酒醇,真是一种别有乐趣的享受。
2022-06-21
酸菜白肉火锅
东北地区满族传统风味菜肴。对于白山人来说,冬天是离不了酸菜的。东北酸菜是用当年新收的大白菜,经过日晒后渍制而成的,加入白肉一锅炖,是当地人最喜爱的美味。
2022-06-21
伊通烧鸽子
伊通烧鸽子乃满族特色美食,已有400余年历史。据载,约400年前,清太祖努尔哈赤率八旗子弟转战于白山黑水之间,临大敌不惧,受重创不馁,以勇捍立威,受部众拥戴,历时30余年,统一女真各部,建立满族共同体。其沿袭女真部落游牧生活习性,饮食以火烧制各类飞禽走兽为主。
2022-06-21
福源馆小吃
福源馆是中华老字号食品店,坐落在吉林市繁华的河南街中段,前店后厂,始建于清朝初年。经营品种:各式传统中点、新或西点、生日蛋糕、速冻食品、熟食、饮品、冰点等。
2022-06-21
粘豆包
粘豆包,又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡,更包涵了古老的文化传承,是粗粮细作的先河。
2022-06-21
朝鲜打糕
打糕是朝鲜族著名的传统风味食品,因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成,故名“打糕”。打糕一般有两种,一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。打糕的制作方法是:先把米放到水里浸泡一段时间后,捞出来放到锅里蒸熟,将蒸熟的米放到木槽或石槽里,用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边,互相交替捶打,或一人捶打,一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。于是,一份香粘细腻,筋道适口的打糕制作完成。
2022-06-21
临江门烧灯碗
烧灯碗,又称宫廷烧灯碗,是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的,以吉林临江门附近的老白肉馆做的最为有名,该店有一道特色菜——白血肠烧灯碗,这种血肠是将新鲜猪血以特定的方式搅拌,使血液中的红细胞全部聚集后,分离出去,留下灰白色的血浆,再灌制血肠,就得到了“白血肠”。
2022-06-21