滑县道口烧鸡

道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。始创于清朝顺治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第二鸡”。

2022-06-24

洛阳水席

洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。它有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

2022-06-24

唐河郭滩烧鸡

在唐河县郭滩烧鸡远近闻名，素有“肉质鲜嫩”“五香脱骨”之盛名，为河南省南阳的汉族传统名吃。始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久历史。制成品肉烂、骨酥、皮不破，食用时骨肉自动分离，肥而不腻，味道鲜美。它富含多种营养元素，高蛋白、低脂肪。

2022-06-24

遂平桶子鸡

桶子鸡是一道美味可口的汉族传统名菜，属于豫菜系。产自驻马店。相传创立于北宋时期，据说，其技艺是从皇宫御膳房传出。由于桶子鸡选料严格，制作讲究，故其成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。桶子鸡整只趁热撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口则十分讲究。先用刀从鸡身中间左右切为两半，然后再分为前脯、后腿，皆切成细条，腿膀剁成小块，提箸而食。

2022-06-24

范县大包子

在濮阳，无论是在星级饭店的宴请中，还是在街头小店的随意品尝中，主食几乎都少不了一样范县大包子。它以皮薄、馅香、味美赢得了龙乡广大食客的厚爱。

2022-06-24

郑州伊府面

伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国汉族著名面食之一，以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，被人称赞为世界最早的速食面，是泡面、方便面，是速煮面的“老祖宗”。

2022-06-24

方城羊肉烩面

方城羊肉烩面在豫南很有名，无论你走在豫南的哪个小县城，总会不经意间就看到街边的餐馆门面上写着正宗方城羊肉烩面，作为一个地道的方城人，一般情况下我是不会走进去吃的，因为我知道再正宗也做不出来地道的方城烩面来的，有时间离家时间长了忍不住烩面的诱惑，才会走进去吃上一碗，吃完对心理上是一种安慰，可实在是吃不出家乡烩面那种沁人心肺的烩面味道来。

2022-06-24

新野板面

新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的汉族面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

2022-06-24