武昌鱼
近日,湖北省博物馆第三期正式对外开放,一条2400年前的武昌鱼在网络上引起热议,原来很久以前,云泽的人们就开始“才饮长江水,又食武昌鱼”了。
毛主席“才饮长沙水,又食武昌鱼”的诗句脍炙人口。然而,千年前的武昌鱼指的是什么?近日,省文物局在武汉商业服务学院建立的武汉鄂菜博物馆,为大家解点了迷津。
那么武昌鱼的根在哪里呢?据不完全考证,武昌鱼的根在徐桥村—武昌鱼小镇
梁子湖汛期在每年的3到4月间,每年三月三左右,梁子湖一带山洪暴发,湖水猛涨。武昌鱼产卵的时间正是每年4月20到5月20日〔农历三四月间〕。
涂家垴镇徐家桥—武昌鱼小镇是梁子湖西南正中源头,每年三月三左右,阳古山一带山洪汇入梁子湖,水势大而急,武昌鱼产卵间好逆水而嬉,俗称为“鱼上水”,数不甚数的武昌鱼都会在这里相聚产卵,特别是孵出来的小鱼苗更活跃,漫地都是,在武昌鱼小镇四处港、河、田,畈和水草丛中无处不是成群结队的无处不在。
当然,说武昌鱼小镇是梁子湖武昌鱼的故乡是完全正确的。涂家垴镇是千年古镇,除了几千年的“越人歌”之外,还有传唱至今且家喻户晓老少皆会的民歌“三月三”,歌词是这样子的:“三月三,三月三,洪水冲下阳古山。梁子湖水涨上来,螃鲏困河滩。大人小孩都下河,螃鲏拣一担。扎裤脚,提提篮,一起跑到阳古山。梭箕挡篮拼命赶,螃鲏拣满篮。大人欢笑小孩乐,螃鲏一担担。带麻钓,撑小网,一起跑到阳古山。盆子钩子晃哎晃,螃鲏涌进网。你忙我忙捉螃鲏,箩筐装不了。太阳落,下了山,大伙离开阳古山。你一箩来我一筐,螃鲏装满担。老人依门笑歪嘴,螃鲏煮鸡蛋。”
歌词中的螃鲏形体与小武昌鱼极似,有歌词时没有“武昌鱼”这个词,歌词中的螃鲏实际上是当地民间对小鱼的一种统称。不论怎样,这首歌描写汛期的武昌鱼小镇情景还是十分形象生动的。佐证了武昌鱼的根就要在徐桥村—武昌鱼小镇。
近年来,当地由过去的“发展第一”转变为“保护优先”,先后实施了散乱污整治、渔民禁捕等举措,在保护自然生态的基础上,大力发展武昌鱼文化。
武昌鱼鱼肉中的蛋白质含量约为17%,属于优质蛋白质。鱼肉肌纤维较短,组织结构松软,消化吸收利用率高。鱼皮、鱼鳞中含有丰富的胶原蛋白,具有独特的生理功能;鱼体中含有钾、钠、钙、磷、铁、锌、铜、硒等人体必需的矿物质元素。鱼骨等组织中的矿物质含量较高;武昌鱼具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。